Ресторан «SOVA»

Сегодня я иду в гости к сове.

Здесь светло, играет рок-н-ролл. Интерьер современный, с кирпично-каменными элементами и арками. Тут и там большие комнатные растения. Странно, но в общем-то уютно. Я — единственный посетитель, но и время я выбираю для своих походов раннее.

В меню обнаружены три супа: суп-крем из тыквы, суп-крем из кукурузы и венгерский гуляшный суп. Поехали!

Krémová polévka z dýně s restovanými houbami a sýrem feta (Тыквенный крем-суп с жаренными грибами и сыром фета)

Крем-супы — моя слабость. А тыквенный — один из самых популярных крем-супов. Готовили и укладывали супчик где-то 8 минут.

Выглядит суп симпатично и довольно аппетитно. Солёный сыр фета в сладком супе для меня немного в новинку, но сочетание интересное. Сыр смешан с травкой, которую мне неудалось распознать — у феты очень насыщенный вкус. Грибы совсем слегка поджарены. В супе плавает несколько тыквенных семечек, удобно устроившихся в (кажется) оливковом масле. Яркий тыквенный вкус и цвет говорят о том, что при приготовлении не использовался льезон (сливки с желтком), характерный для крем-супов. Но суп и без этого достаточно гладкий.

Тыквенный крем-суп стоит 80 Kč.

Kukuřičná krémová polévka se sušenými rajčaty a slaninou (Кукурузный крем-суп с сушеными томатами и копчёным шпиком)

Крем-суп из кукурузы я ещё не пробовал, но выглядит он довольно интересно.

Одно из самых приятных сочетаний этого супа — это сладкая кукуруза с кислыми вялеными томатами. В супе использованы два вида копчёного шпика и масло (возможно также кукурузное). Зелень, что плавает в центре супа имеет лёгкий привкус зелёного горошка. Я не знаю, что это за травка и буду очень рад, если кто-нибудь подскажет. Супчик довольно вкусный и показался мне более сытным, чем тыквенный.

Стоит он 70 Kč.

Maďarská gulášová polévka (Венгерский гуляшный суп)

Итак, второй гуляшный суп в моем обзоре.

В первую очередь, в этом супе очень много овощей: цукини, морковь, болгарский перец. Все присыпано петрушкой. Говяжье мясо есть, но оно не тушёное, а варёное. Бульон имеет насыщенный вкус, но он не такой густой, как казался. Суп пахнет также томатами, возможно они стали частью бульона. Суп вкусный, но не совсем гуляшный.

Стоит он 80 Kč.

Итог

В целом, супчики здесь вкусные, но цены мне показались завышенными. Предпочтение же я бы отдал кукурузному крем-супу.

Где

Сайт ресторана (откроется в новом окне): rest-sova.com

Адрес: Balbínova 4, Vinohrady, Praha

P. S.

Какие бы супчики я не пробовал в обеденный перерыв, лучшие Супы ждут меня вечером дома. Спасибо моей любимой шеф-кухаржце!

Ресторан «Ztráty a nálezy»

Сегодня иду обедать в бюро находок. Именно это заведение затаилось в названии ресторана, буквально «потери и находки», на углу улиц Vinohradská и Balbínová.

Интерьер старается отвечать названию, и отсылает меня куда-то в начало прошлого века. Тут полно красного и светлого дерева, маленькие окна, характерные для цокольного этажа, прикрыты тёмно-зелёными шторами. В общем, тихая и тёмная атмосфера располагает к неспешному выбору обеда. Но это не мой случай. Я знаю зачем сюда наведался. Из двух предлагаемых рестораном супов — чесночный и гуляшный — я пробую сегодня первый.

Poctivá česnečka z uzeného masa

Этот супчик мы с женой полюбили сразу и пробуем его во всех ареалах (его) обитания.

Принесли чеснечку очень быстро, буквально за одну минуту. Не успел испугаться, как фотография уже готова.

Ложку в руки, глаза в суп. Много поджареных сухариков и сушеной петрушки, но главное в чеснечке — конечно аромат. Чеснок тут определённо есть. Под петрушкой ютится картошка, под картошкой — ветчина. В нежирный бульон добавлено слегка взбитое яйцо, смешавшееся с небольшим количеством расплавленного сыра. В общем, в тарелке тесно, но все выглядят довольными. Бульон немного солоноват, но это единственное «но». Суп очень сытный.

Стоит чеснечка в бюро находок 40 Kč.

Domácí gulášová polévka

Сегодня я пришёл на гуляшный суп, который спустя минуту после заказа расположился передо мной на столе.

Довольно густой суп на наваристом бульоне. Внутри картофель и нежирное говяжье мясо. Вкус плотный, слегка островат. Травку, плавающую повсюду, к сожалению не распознал, но возможно именно она сообщила всему своему окружению оригинальную горечь. И лишь когда был я уже близок ко дну тарелки, чеснок, сидевший тихо в тёмном углу, вышел вперёд и заявил о себе, вмиг став гвоздём программы.

Очень сытный гуляшный супчик стоит 40 Kč. Вполне себе находка!

Итог

Тихий ресторан, расположен прямо напротив здания Českého rozhlasu — радиовещающей компании, с дикторами которой я учил чешский язык ещё в Москве. Вполне возможно, что я обедал эти два дня со «своими учителями». Я бы на их месте сюда частенько наведывался. Рекомендую!

Где

Сайт ресторана (откроется в новом окне): restauraceztratynalezy.estranky.cz

Адрес: Vinohradská 14, Vinohrady, Praha

P. S.

Трактир «Hajnovka»

Скажу сперва пару слов о названии. Сперва я решил, что «Hajnovka» происходит от глагола «hajnout si», который означает детское «пойти бабайки». То есть вроде как выпил и можно байки. Спросил на всякий случай у коллег, и не зря. Оказалось, что оно скорее происходит от лесника — «hajný». Но и не дом это лесничий, потому что он «hájovna». В общем, это трактир в котором лесники не живут, но только иногда собираются вместе. Я конечно не лесник, но супы все равно попробую.

В постоянном меню опять два супа: крепкий куриный бульон и традиционная чешская кулайда.

Silný slepičí vývar

Начинаю опять по списку. Фотографирую почти без волнения. Лесники вроде бы ничего не заметили.

Бульон действительно крепкий, слегка жирный. Мне показался немного пересоленным. В тарелке найдены: картофель, морковь, кусочки белого куриного мяса и листы лапши. Лапша возможно своего приготовления. Все присыпано петрушкой. В общем и целом, суп достаточно аскетичный. Слегка пересоленный вкус и тёмный цвет самого бульона наводят на мысль об использовании некоего подобия соевого соуса.

Стоит этот суп 69 Kč, хотя я заплатил 39 Kč т.к. не добавил, что хочу его из постоянного меню. 39 Kč он стоит в составе бизнес-ланча.

Kulajda

Кулайда является традиционным чешский белым густым супом. Подают его как основное блюдо.

Кулайда — суп необычный. Чувствуются пряные горячие сливки с приятной кислинкой от маринованных грибов. Также здесь присутствует немного картофеля и укроп. Самая интересная деталь этого супа — оливковое масло, сочетание которого со сливками, делает его вкус вообще уникальным. Бонусом является яйцо-пашот. Я пожалел только, что съел яйцо «одним махом». В следующий раз (непременно) я попробую раскрыть яйцо, и позволить желтку смешаться с кулайдой. Этот супчик я запомню!

Стоит кулайда 79 Kč, и он их стоит!

Итоги

Я не знаю иных вариантов кулайды, поэтому кулайда из «Hajnovky» пока что фаворит. Рекомендую!

Что касается самого заведения, то здесь тихо и спокойно, персонал вежливый и неназойливый. Любой лесник будет чувствовать себя здесь как дома.

Где

Сайт трактира (откроется в новом окне): hajnovka.cz

Адрес: Vinohradská 25, Vinohrady, Praha

P. S.

Пиццерия «Redflower»

Я начал с пиццерии «Redflower» по адресу Vinohradská 1596/29.

Ресторан разместился в подвале. Персонал радостно поприветствовал. Не смотря на отсутствие окон, место достаточно уютное. В интерьере много дерева, на столах узкие скатерти, на стенах картины. Играет тихая музыка. Зал разделен на несколько помещений посредством высоких перегородок. Здесь довольно тихо и спокойно. На обед я хожу достаточно рано, потому людей здесь немного. И хорошо.

В постоянном меню найдены двое: Минестроне и Помодоро.

Minestrone

Душа любит порядок. Сегодня будет Минестроне.

Суп принесли спустя пять минут, что дало время морально подготовить себя к моему первому «фотографированию еды в общественном месте». Ладно, зажмурившись сделал снимок.

Оглядываться по сторонам не стал, чтобы не встретиться глазами с такими же как до сегодняшнего дня был сам. Быстро отложив телефон, с чувством победы беру ложку. Поехали.

Это мой первый Минестроне, поэтому сравнивать с другими пока не могу и не буду. Прочитал, что этот суп может готовиться как на овощном, так и на мясном бульоне. Здесь явно овощной вариант. Бульон прозрачный. Заинтересовал вариант приготовления этого супа, когда половина овощей размалывается в пюре, другая обжаривается. Мне показалось, что овощи обжарены не были. Или были, но очень-очень слабо — настолько слабо, что я все же склоняюсь к тому, что они были просто сварены незадолго, и помещены в бульон перед подачей на стол.

Мельче всего размолот томат, чей вкус и превалирует. Это не томатная паста, потому что видны мелкие фрагменты мякоти. Чувствуется также легкая кислинка, но она не томатной природы — это явно несколько оказавшихся в тарелке кусочков маринованного огурца. Начинаю отлов. Брокколи кажется больше всего. На втором месте кубики моркови с картофелем. Еще меньше красной фасоли и баклажанов. Для души добавлен также лук и свежая петрушка. В качестве бонуса, на дне плавает довольно крупная белая плюшка расплавленного пармезана.

Суп комфортной температуры. Порция достачно крупная. Цена удовольствия 55 Kč (для практически центра Праги, цена — уверенный середнячок).

Завтра сюда же за Помодоро!

Pomodoro

Итак, Помодоро. Суп принесли так же быстро как и вчера. Со снимком сегодня справился уверенее.

Сразу берусь за ложку. Суп перемолот, что затрудняет мне (как любителю) его «реверс-инжениринг». Тем не менее, уже с первой ложки чувствуется, что использована мякоть не только свежих, но и маринованных томатов. Кожицы не обнаружено. Нашёл несколько маленьких кубиков моркови. Для души добавлен сушеный базилик и совсем чуть-чуть ароматного перца. Бульон на котором был сделан Помодоро, кажется был овощным, с маленькими, еле заметными капельками жира. Я решил, что это масло с маринованных томатов. Бонусом вновь оказался уже расплавленный пармезан.

В целом, суп мне показался освежающим и сытным. Цена удовольствия: так же 55 Kč.

Итоги

Обоим супам я бы поставил оценку «отлично», но предпочтение отдал бы Помодоро. Он оказался насыщеннее. Рекомендую!

Где

Сайт пиццерии (откроется в новой вкладке): pizzerie-redflower.cz

Адрес: Vinohradská 29, Vinohrady, Praha.

P. S.

Вводное слово

Я просто люблю суп! Поделать с этим ничего не могу, потому и буду о нём писать.

Я программист, работаю теперь в Праге. Два года назад решили с женой, что хотим здесь жить. Сказано — сделано. Обилие больших и малых ресторанов, кафе, закусочных, перекусочных, недокусочных, трактиров и всего остального здесь зашкаливает все шкалы. Неизменно одно: везде готовят каком-нибудь суп, хотя бы один. И здесь мы уже переходим на личности.

«Первое» я уважал, уважаю и буду отдавать предпочтение преимущественно ему. Обедаю я только супом. Это не экономия — мне просто его достаточно, чтобы наесться и в то же время не переесть. Это практично и с другой стороны. Суп, являясь не самым дорогим, остаётся самодостаточным блюдом, качество которого может многое сообщить о качестве остальных блюд данного заведения. Короче, суп — лицо ресторана.

Изначально, я просто хотел найти заведение, в котором смогу регулярно встречать и провожать обеденный перерыв. Спустя месяц, я уже не могу припомнить где какой суп был, не говоря уже о его достоинствах. Потому я принял решение не только начать вести более или менее структурированный учет, но и поделиться своим опытом с остальными суполюбами. Прага является одним из излюбленных городов русскоязычных туристов, и если Вы вдруг еще и страстный супоед, то этот блог определённо для Вас!

Всегда предвзято относился к фотографированию еды в общественных местах. Осознание же необходимости сего акта запечатления, к сожалению пришло с небольшим запозданием. Но, раз уж взялся, нечего пятиться назад. Хоть в начале это будет и не просто.

Что ж, сообщу напоследок, что этот блог я веду ещё и на чешском языке. Учу его уже третий год, и очевидно, куда стремиться ещё есть. Единственно правильный однако способ изучения любого языка (иностранного ли, или же программирования) — это практика. Если Ваши интересы настолько разнообразны, добро пожаловать на чешскую версию сайта.

Спасибо за Ваш интерес.

С уважением, Ing. Polívka.